Après la collection de Cinq Cents Feuilles par de grandes figures féminines de la mode, Paris, Capitale de la Création et Le Café de la Paix poursuivent leur partenariat avec des Pâtisseries Fashion «Designed By Men». Paco Rabanne avait ouvert le bal avec son dessert Saveurs Croisées. Gaspard Yurkievich prend le relais avec son Cream Passionnel, ludique et gourmand, qui est proposé dans le célèbre restaurant de la Place de l’Opéra du 1er mars au 16 septembre. Chocolat, framboise et gingembre se marient avec passion dans cette pâtisserie, imaginée comme un écrin cachant quelques secrets… Il s’orne du noeud emblématique des collections de Gaspard Yurkievich et d’une minuscule chaussure dorée, qui se déguste comme tout le reste (sauf la fève… à collectionner). Le chef Laurent Delarbre, MOF 2004 et depuis un an aux commandes des cuisines, l’a mis en saveurs, accompagné du chef pâtissier Guillaume Caron. Le challenge ? Partir des croquis du
styliste – qui avait «toute liberté» – et rendre techniquement possible ce dessert crémeux et chic.
