Les Cuisineries gourmandes des provinces françaises ont tenu leur congrès du 24 au 26 novembre dernier, à Colmar, sur le thème générique du serment d’Hippocrate : «ta meilleure médecine doit être ton alimentation». Rappelons que Cuisineries gourmandes des provinces françaises est un groupement de restaurants traditionnels, qui a pour vocation de promouvoir la cuisine des terroirs et les produits frais régionaux, en adhérant à une démarche de qualité : «la certification de services» contrôlée par Qualité France. Cette certification de services est agréée par la convention du 18 août 1999 avec le ministère du Tourisme, comme démarche Qualité entrant dans le nouveau Classement des Restaurants de Tourisme.
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