Comme nous vous l’annoncions dernièrement, Nespresso lançait cette année et pour la première fois un grand concours intitulé « Café Gourmand ». Organisé avec l’école Ferrandi, Euro-Toques, l’Association Française des Maîtres Restaurateurs, et en partenariat avec le Club de la Table Française, l’événement était à la fois ouvert aux Chefs, aux Apprentis et au grand public. Le thème, « Variations autour d’un Grand Cru » invitait les candidats à proposer une recette de boisson inventée à partir d’un Grand Cru de café Nespresso, ainsi qu’un à trois accompagnements gourmands. Un prestigieux jury composé de personnalités du monde de la gastronomie présidé par Michel Roth et Guillaume Gomez a sélectionné 14 participants dans un premier temps, puis trois lauréats (un par catégorie) le 18 juin dernier lors de la grande finale, qui se tenait à l’école Ferrandi à Paris. Des machines Nespresso, ainsi que des bourses pour financer études ou projets personnels ont été remises aux vainqueurs, qui sont :
– Catégorie Chef: Guillaume Götschi, chef de partie à l’hôtel Le Bristol à Paris pour sa recette « Voluptueux – Volupto »
– Catégorie Apprenti: Martin Le Boulc’h, apprenti au Lycée Louis Guilloux de Rennes, élève de Monsieur Eric Fillatre, pour sa création « Mexique pur Arabica, Grand Cru Nespresso, saveur cardamome »
– Catégorie Grand Public : Léa Marchal pour sa recette « un café pas si polaire que ça… ».
