Compagnie des Comptoirs Réouverture de La Plage

La Compagnie des Comptoirs, La Plage devrait réouvrir ses portes, à Carnon, à l’entrée de la Grande Motte, de la mi-mai à la fin septembre. «Tout a été refait», indique Thierry Alix, responsable du développement de l’enseigne. «Nous disposons d’une surface de 800 m2 avec les cuisines. Le batiment bénéficie d’un corps en bois, avec une toile de 1000 m2 qui sera disposé dessus, dans un style de tente marocaine. A l’intérieur, nous aurons une grande table d’hôte, un bar ouvert, un coin salon arabe avec des tables mi-hautes… Dans la foulée, nous changeons 80 à 90 % de la carte, mais toujours en restant dans l’esprit Compagnie des Comptoirs.» La Plage devrait servir 300 à 400 couverts par jour, contre 180 à 220 dans un Compagnie des Comptoirs traditionnel. «Compte tenu du volume de production, nous sommes obligés de simplifier les recettes. Là où nous avons cinq manutentions à la Compagnie des Comptoirs, nous n’en aurons par exemple que trois à la Plage.» Parmi les autres projets de la Compagnie des Comptoirs, citons des ouvertures à Londres et à Barcelone. «Londres est plus avancé que Barcelone et l’établissement pourrait ouvrir ses portes à la fin de l’année ou au début 2 004.»