Les restaurants indépendants souffrent de plus en plus de leur isolement face à la présence lourde de groupes ou de chaînes qui ont les moyens de s’imposer en Relations Publiques et en média. Les sites de chaque restaurant de taille modeste ou moyenne ne sont pas autant relayés par les moteurs de recherche et ont donc une visibilité restreinte. En terme de marketing, le constat est le même. Pour cette raison, deux professionnels du tourisme et de l’hôtellerie Mickael Hadjadj et Dominique Polya ont créé en 2002 la société Media Menu. Rejoints par deux associés, ils ont depuis développé un modèle original de commercialisation et de promotion de restaurants indépendants : Exclusive Restaurants.
L’expérience ayant été plutôt satisfaisante en région parisienne, elle va être étendue à la province. Depuis la création du site Internet www.exclusive-restaurants.com en avril 2003, les associés ont lancé une centrale de réservation puis une offre particulière pour la clientèle des entreprises. Enfin, en décembre 2004 une carte de fidélité Executive guest a été lancée. Aujourd’hui, le réseau compte 120 restaurants à Paris, établissements qui se différencient autant par la thématique que par le type de cuisine. Ils sont donc classés selon ces critères : 8 thématiques et 9 types de cuisine. Thématiques: Traditionnel Français, Bistros, Brasserie de luxe, Gastronomique, Dîner spectacle, Décors étonnants, Romantique, Music Live. Cuisine : Traditionnelle, Gastronomique, Inventive, Poissons et fruits de mer, Italienne, Libanaise, Marocaine, Japonaise, Thaïlandaise.
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