Nouvelle demeure de prestige, La Coquillade vient d’ouvrir ses portes. Ce domaine au coeur de la Provence, dans le Luberon, est plus exactement situé à Gargas (Vaucluse), au sein d’une exploitation oenotouristique. La propriété dévoile un hameau de six demeures historiques aménagées en chambres et suites. La Coquillade propose une restauration gastronomique et thématique ainsi qu’un caveau de dégustation, en plus du piano-bar et la piscine. Originaire de la Rochelle, Christophe Renaud, jeune chef de 30 ans, a fait ses classes dans sa région avant de partir pour les Etats-Unis (Ritz Carlton-San Francisco). Il a ensuite travaillé à l’Auberge de l’Ill (deux ans), chez les Frères Haeberlin et avec Jean-Luc Rabanel (trois ans à la Chassagnette et deux ans à l’Atelier, à Arles). Il propose une cuisine méditerranéenne, avec des tonalités italiennes. Au caveau de dégustation, le chef présente des assortiments de charcuterie, de viandes et de fromages.
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