CHRISTOPHE RAOUX À L’INTERCONTINENTAL PARIS LE GRAND

Christophe Raoux, 38 ans, a été nommé Directeur des cuisines de l’InterContinental Paris Le Grand. Le chef a fait ses armes aux fourneaux du Ritz tenu par Guy Legay et son second de l’époque, Michel Roth.Travaillant ensuite comme second au » Jamin » de Benoît Guichard et le « Relais Louis XIII » de Manuel Martinez, puis au Hyatt Regency, Christophe Raoux rejoint finalement le restaurant éponyme du MOF Gérard Besson. C’est ensuite que son chemin croise pour la première fois celui d’Alain Ducasse. Le maître lui confie le lancement du Marcel, le nouveau restaurant gastronomique du Drugstore Publicis, sur les Champs-Elysées. Après une expérience chez Lenôtre où il prend la responsabilité de la cellule développement, il retrouve Alain Ducasse qui lui avait juré lors de son départ: «Ce n’est qu’un au revoir». Et de fait, Christophe Raoux est rappelé pour tenir le poste de chef exécutif du Groupe Alain Ducasse. Il participera, entre autres, à l’ouverture des restaurants de la Tour Eiffel, le « Jules Verne » et le « 58 », du « Rech » de la Place des Ternes, de l' »Alain Ducasse at the Dorchester » à Londres, du « Benoît » à New York. C’est aujourd’hui un nouveau défi que se fixe donc Christophe Raoux à l’InterContinental Paris Le Grand où il a pris la tête de 110 cuisiniers au service de 21 salles de réunions et de deux restaurants, dont le légendaire Café de la Paix.