Christophe Dufau déménage son restaurant Les Bacchanales de Tourettes-sur-Loup (Alpes-Maritimes) à Vence. La vente du fonds quelque peu sacrifiée, puisqu’il ne se sépare pas de l’enseigne (ni du numéro de téléphone), a aidé au financement des 300 000 euros de dépenses de la nouvelle affaire. Il a fait l’acquisition il y a six mois d’une maison de particulier de trois étages. Se réservant le dernier niveau pour son logement, il a aménagé la salle au deuxième, avec au rez-de-chaussée la véranda servant de salon d’accueil et donnant sur la terrasse. La cuisine reprendra la même approche, à partir notamment des produits de son potager, pour l’instant espacé d’une douzaine de kilomètres de son restaurant mais dont il prévoit de le rapprocher. Il projette en effet de l’aménager dans son jardin grand de 2000m2. La décoration continuera à faire honneur à sa passion pour les beaux arts. Très colorée comme dans l’ancienne affaire, elle fera office de galerie avec des tableaux à vendre. Le chef de Générations.C a investi près de 100 000 euros dans du nouvel équipement installé par LCI-Lobry (adhérent au GIF) basé à Carros (Alpes-Maritimes). Le restaurateur est passé en tout électrique avec un piano équipé de plancha, auto cuiseur et induction. Comme le four mixte, il est de marque Franstal de même que la machine à capot qui dispose d’un environnement de marque Guyon (Enodis).
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