D’après le dernier baromètre CHD Expert de la restauration à table, la consommation hors domicile au troisième trimestre 2010 ne serait pas au beau fixe. Intempéries, conditions météorologiques extrêmes, baisse de la confiance des restaurateurs… sans compter des recettes moins bonnes que prévu pour 38% d’entre eux. Et si on remarque une légère impulsion positive notable au niveau du CA par rapport à 2009, c’est uniquement en Ile-de-France, avec un indice à +14% (face à un indice nul en 2009 au même moment). «Le chemin de la reprise pour la restauration à table suit son cours. En bilan sur l’année 2010, les restaurateurs semblent confirmer cette tendance progressive à la hausse. La majorité des établissements anticipent une stabilité de leur activité en 2011 et un tiers des restaurants à table attendent une amélioration de leurs résultats.» explique Nicolas Nouchi, directeur général de CHD Expert France.
