Le syndicat des vignerons de Guebwiller a décidé de mettre en place sa charte locale pour le Grand Cru Kitterle et le Grand Cru Kessler. Cette charte permet de se doter de ses propres règles, à condition qu’elles soient plus rigoureuses que la loi générale, à savoir le décret d’appellation Alsace Grand Cru. Ainsi, dès la récolte 2001, ils ont décidé de limiter les rendements à 55 hectolitres/hectare sans plafond limite de classement. De plus, ils ont décidé d’interdire la chaptalisation et de remonter à 11,5° pour les rieslings et muscats, et à 13,5° pour les pinot gris et gewurztraminers.
Le domaine Schlumberger a été à l’initiative de cette nouvelle charte locale. Il faut dire aussi qu’il possède 20 hectares sur 26 du Grand Cru Kitterle (terroir volcaneux-gréseux) et 22 hectares sur 29 du Grand Cru Kessler (terroir gréseux). La prochaine étape devrait être la définition des règles de production du Grand Cru Saering (terroir marno-calcaro-gréseux) de Guebwiller.
