C’est Benoist Rambaud qui a été désigné pour succéder à Pierre Dominique Cécillon, partant à la retraite, comme chef du restaurant Jardin des Cygnes de l’Hôtel Prince de Galles à Paris. De plus Le Prince de Galles a récupéré un Directeur adjoint Sascha Rosski. Il supervise les départements opérationnels de l’hébergement et de la restauration. Par ailleurs, Florence Le Lay est la nouvelle gouvernante générale de l’hôtel, en charge du Housekeeping et de la lingerie. Le Prince de Galles est un palace 4 étoiles situé avenue George V, près des Champs-Élysées et composé de 138 chambres. Il a été construit en 1928.
Il reste 10% de l'article à lire
Accédez à l’ensemble
des articles de Le Chef
à partir de 23€
