Cédric Chabaudie, chef cuisinier à la Présidence de la République française, a gagné le concours international de cuisine et pâtisserie «Trophée Passion» organisé par l’Académie culinaire de France (ACF). Le concours s’est déroulé à l’École Grégoire-Ferrandi le lundi 6 octobre dernier. Le jury a été présidé par le chef Thierry Marx.
Les candidats devaient réaliser un plat de viande (des aiguillettes de Rumsteack St Georges) et un dessert (un savarin au Grand Marnier pour dix personnes). Les douze chefs représentant douze pays différents d’Europe, d’Amérique, d’Océanie et d’Afrique, se sont ainsi affrontés, chacun aidé d’un commis, élève à l’École Ferrandi. Le Grand prix de cuisine été remporté par le chef Eyck Zimmer de la Grande Bretagne, Le Grand prix de pâtisserie a été attribué au chef Simon Saïd du Liban, le Prix du dauphin a été gagné par le chef Hérilalaïna Ravelomanana du Madagascar.
