A Toulouse, Caroline Joucla, ancienne conceptrice de nouveaux salons pour Reed Exposition, s’est associée à Gérard Garrigues, ancien chef propriétaire du restaurant Le Pastel à Toulouse (1 étoile), et auparavant ancien second d’Alain Dutournier au Carré des Feuillants à Paris, pour créer une nouvelle école de cuisine, l’Office. Ils ont choisi comme chef, Éric Santalucia, chargé de quotidiennement dispenser les cours. Agé de 31 ans, il arrive de la Bastide Moustiers (1 étoile). En plus des cours permanents, L’Office accueillera tous les mois un grand chef. En novembre dernier, les élèves de l’école ont pu ainsi apprécier le savoir-faire de Bernard Bach qui tient Le Puits Saint-Jacques à Pujaudran (étoilé depuis 1997).
