Carine Ramponi, La Palette à Wettolsheim, a fait la différence à la première sélection régionale du Trophée Masse, par son foie gras rôti en cocotte, fenouil et ananas relevés à la cardamome, craquant Xocopili. Ses 4 pièces cocktails ont réuni un Foie gras poêlé en écume de choucroute, une sucette de foie gras «Passion», un foie gras «tout léger» en fantaisie d’épices et un foie gras fumé aux saveurs d’Asie. Cette première sélection Alsace-Lorraine a été présidée par Marc Haeberlin.
