Le chef trois étoiles Olivier Roellinger va ouvrir une école de cuisine à Cancale en Ille & Villaine. Elle accueillera ses premiers élèves en octobre prochain. Cette nouvelle activité va se situer tout près de la Maison de Bricourt, dans la vieille maison cancalaise localisée en face du Musée des arts et traditions populaires. Les travaux de rénovation ont démarré. Les cours, notamment sur les produits de la mer, s’adresseront à des amateurs. Ce n’est pas lui-même qui officiera dans ce nouveau lieu mais son second, Emmanuel Teyssier dont il loue le sens pédagogique.
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