Créé par Valrhona en 2008, le Concours International de Desserts de Restauration C3 mettra une fois de plus cette année le métier de Chef Pâtissier de Restauration à l’honneur. Grâce à une approche technique et créative du métier, l’événement offre à tous les professionnels de la restauration de plus de 22 ans une occasion unique de mettre en scène talent et savoir-faire. Les dossiers d’inscriptions pour la troisième édition du C3 sont dès à présent téléchargeables sur le site www.c3.valrhona.com et devront être renvoyés avant le 31 janvier 2011. La recette qui devra être présentée dans le dossier suivra le thème «Manjari et saveurs de Madagascar», et devra être élaborée à partir de chocolat Manjari 64 %, produit phare de la gamme des Grands Crus Valrhona. Les sélections régionales pour la France, l’Italie, l’Espagne, l’Asie, les Amériques et l’Europe du Nord & Moyen-Orient auront lieu dans l’une des trois Ecoles du Grand Chocolat Valrhona (Tain l’Hermitage, Paris ou Tokyo). Les candidats participeront aux présélections régionales, puis à la grande finale qui aura lieu lors du Congrès International de la Gastronomie Madrid Fusion en janvier 2010, en Espagne. Le gagnant reportera alors un chèque de 5 000 euros.
