Parallèlement à ses fonctions de chef des cuisines du Majestic Barrière, Bruno Oger, entouré de deux associés, travaille à un projet d’envergure : l’implantation d’un complexe de restauration au sein d’une ancienne bâtisse de particulier, acquise par la municipalité du Cannet, qui intègre déjà un musée et un espace pour des expositions et des concerts. Le permis de construire a été déposé ce mois de septembre et les débuts de travaux sont prévus pour le mois de décembre ou janvier. Le projet devrait voir le jour à la fin de l’année 2009 ou en début 2010. L’investissement pour la décoration intérieure représente pour les futurs locataires un total de
2 millions d’euros. A charge à la municipalité de réaliser les travaux extérieurs dont ceux liés au parking. Le chef présent depuis 1995 à la tête du restaurant 2 étoiles La Villa des Lys a imaginé son affaire reprenant trois unités différentes de restauration : le gastro, d’une capacité de 20 couverts complété par son petit salon, pour un TM de 100 euros le midi et 150 euros le soir (vin compris), le bistrot, d’une capacité de 100 places, déclinant un TM aux alentours de 30-50 euros, et le bar, d’une capacité de 80 places, présentant «des petits plats à 10 euros», indique Bruno Oger. Tous ces espaces répartis dans deux bâtiments seront entourés de terrasses donnant sur un jardin de 5 000 mÅ. Elles sont mises en valeur par les
