La finale nationale du Trophée International Auguste Escoffier a été gagnée par Bruno Cappellari, chef de cuisine au restaurant L’Harmonie à Sérignan (Hérault) qui représentait la région Occitanie. Le concours s’est déroulé au lycée Emile Peytavin de Mende en Lozère. Le lauréat sera le représentant de la France à la finale internationale du 19 octobre 2006 qui aura lieu au lycée Auguste Escoffier à Cagnes-sur-Mer.
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