Brake propose une quarantaine de nouveautés, dont 17 inédites, dans son catalogue « Brillantes Fêtes ». 230 saveurs sont à retrouver, l’occasion pour les restaurateurs de faire découvrir des plats tous plus gourmands les uns que les autres à une clientèle à la recherche du plaisir gustatif, mais surtout de qualité. Mini-burgers au bloc de foie gras ou « mini-bulles » gourmandes à dégeler pour le hors d’œuvre, langouste crue, chair d’oursin, filet de Saint-pierre ou jambon cuit « Pata Negra », mais également poêlée de cèpes cuisinées et Géode de chocolat ou Nuit blanche pour les desserts : Brake annonce la fin de l’année 2011 sous le signe du glamour et de la gourmandise.
