A l’image des autres villes de congrès azuréennes, bon nombre d’hôtels ont lancé d’importants travaux de rénovation avant la prochaine saison touristique. Le groupe Concorde a investi cet hiver plus de 150.000 € (1 million de F.) dans des travaux de réhabilitation et de mise en conformité des « Ambassadeurs » et du « Beauséjour ». 77.000 € auront été dépensés par Jean-Claude Irondelle pour refaire une dizaine de chambres, entretenir les 33 cabanes du bord de mer et embellir le parc de l' »Eden Roc ». Non loin de là, à la « Baie Dorée », 16 chambres sur 17 ont été entièrement refaites. Aux « Belles Rives », Marianne Estène-Chauvin a investi 305.000 € ( plus de 2 millions de F) dans le ravalement des façades, la rénovation de la terrasse du restaurant, l’illumination de la mer et la réfection de plusieurs chambres et des cuisines. Enfin, l’hôtel « Juana », désormais aux mains de la famille Ferrante (anciens propriétaires du Casino de La Siesta) a fait l’objet d’un premier programme de rafraîchissement pour un montant de 450.000 € (3 millions de F.), portant sur la toiture, le système de climatisation, et la terrasse extérieure, rebaptisée pour la circonstance « la Terrasse Morisset » en hommage à son talentueux chef, digne successeur d’Alain Ducasse. Sur les remparts d’Antibes, le restaurant « Les Vieux Murs », mis en liquidation judiciaire depuis le 29 août 2001, a trouvé son repreneur en la personne Victor Bensimon, propriétaire de la plage-restaurant « Chez Keller » à la Garoupe.
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