Bon début d’année pour les Relais & Châteaux

En ce milieu d’année, la Chaîne des Relais & Châteaux a souhaité savoir comment se déroulait la saison dans ses établissements français. De l’avis général, le début d’année s’est bien passé, avec un rythme très soutenu et pour beaucoup une progression significative : + 8 % sur la Côte d’Azur, + 10 % en Ile-de-France + 4 % en Rhône-Alpes, pour la période allant jusqu’à fin juin. La Centrale de Reservations des Relais & Châteaux a d’ailleurs noté une augmentation de son volume de réservations sur les 5 premiers mois de l’année : + 13 % par rapport à 1999. A noter cependant une tonalité quelque peu différente pour la Bretagne et surtout la Bretagne Sud qui souffre des effets de la pollution de l’Erika : «absence de clientèle allemande ou hollandaise, moins d’Anglais et déficience de la clientèle parisienne. Par contre, la fréquentation des Américains sera en hausse par rapport à 1999». Au niveau des restaurants, les responsables de la chaîne notent : «une augmentation du ticket moyen, avec une clientèle qui consomme plus volontiers à la carte et s’oriente sur des tarifs de vin plus élevés. En raison du taux de change la clientèle américaine est le plus souvent citée à titre d’exemple, mais un certain nombre de maisons constatent la même chose pour la clientèle de proximité également.»