En 1999, Bistro Romain n’a accru son chiffre d’affaires que de 0,4 %. « Il s’agissait d’une année de consolidation », précise Alain Abergel directeur administratif de l’enseigne. « En 1999, nous avons travaillé sur deux grands dossiers, qui sont aujourd’hui prêts : le lancement de la franchise et l’internationalisation. Cette année, nous comptons ouvrir en France 3 à 4 établissements en propre et 4 à 6 en franchise. De plus, nous avons programmé 2 ouvertures à Rome et, pour 2001, nous avons également des projets en Angleterre et en Allemagne. »
Il reste 10% de l'article à lire
Accédez à l’ensemble
des articles de Le Chef
à partir de 23€
