Né à Bordeaux avec les ouvertures de 3 établissements en 2010, Bistro Régent propose une restauration « mono produit », avec seulement 3 plats à la carte au tarif unique de 12,90 euros (cœur de contre-filet de bœuf grillé, magret de canard du Sud-Ouest grillé et escalope de saumon frais à la plancha), ainsi qu’une entrecôte de bœuf à partager (45 euros). Ces plats, accompagnés de salade, frites fraîches à volonté et d’une sauce, semblent satisfaire une clientèle urbaine et pressée, mais qui ne souhaite en aucun cas faire l’impasse sur la qualité des produits, tout en réglant une note raisonnable.
En mars dernier, voyant que le concept fonctionnait, son créateur lançait son recrutement, en prévoyant 5 nouveaux franchisés avant la fin de l’année, et espérant une centaine d’ouvertures en France d’ici 5 ans dans des grandes villes comme Toulouse, Paris, Nice ou Lyon.
