Dans le cadre de la campagne européenne « Bio chez toi » (2009-2012), une formation est proposée à tous les acteurs de la restauration collective pour améliorer leurs connaissances en matière de produits bio. En France, tous les professionnels de la restauration de France y ont eu accès de septembre à mi-octobre 2010, mais les formations ont également lieu en Allemagne, ainsi qu’en Italie. Les thèmes traités tournent tous autour des instruments pour mettre en place un service durable, avec les matières premières alimentaires, les impacts environnementaux de la logistique, la gestion des déchets, les achats verts publics… en mettant l’accent sur les impacts majeurs liés à la production et au transport des produits. Ces sessions de formation sont gratuites et peuvent accueillir jusqu’à 25 personnes, décideurs responsables des cahiers des charges et de la gestion des appels d’offre pour le service de restauration, cuisiniers, diététiciens, responsables achats, mais également tous ceux qui oeuvrent à la valorisation des produits bio en restauration collective. Les prochaines formations prévues auront lieu à Milan les 25 et 26 novembre.
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