A 27 ans, Benjamin Bajeux, ancien d’Alain Ducasse, a racheté la Table de Didier Beckaert au Colysée, musée et lieu d’expositions de Lambersart dans le Nord. Il y exerce comme chef depuis l’ouverture, il y a deux ans. Son ancien propriétaire, Didier Beckaert, qui exploitait auparavant l’Auberge à Marcq-en-Baroeul, a pris ses distances avec le restaurant en 2006 pour investir à Marrakech. Benjmin Bajeux vient de lui racheter les parts. Au passage, le restaurant change de nom et devient tout simplement Le Colysée.
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