Introuvable, le livre «L’aide mémoire culinaire» d’Auguste Escoffier a été réédité. Il paraît aux éditions «Beaux livres Flammarion». Premier cuisinier à recevoir la Légion d’Honneur, Auguste Escoffier a vécu de 1846 à 1935. Il a formé au cours de sa carrière plus de 2 000 chefs et a fait briller la cuisine française dans le monde entier. Ses «disciples» continuent de former une association internationale qui perpétue son héritage. Ils lui rendent hommage en permettant la réédition de cet Aide-mémoire culinaire, préfacé par Michel Escoffier, son arrière petit-fils. Sans illustration, le livre contient 368 pages.
