Deux couples, Cécile Sagory et Nicolas Isnard, et Jessica Jean et David Le Comte, ont succédé à David Zuddas à la tête de l’Auberge de la Charme à Prenois. Tous sont issus de la restauration gastronomique. Ils se connaissent en fait depuis cinq ans, du temps de chez Gilles Goujon. Ils se sont une nouvelle fois retrouvés au Château de Curzay près de Poitiers. Nicolas y opérait comme chef – il y fut d’ailleurs étoilé -David comme second, tandis que leurs compagnes officiaient comme chef pâtissière pour Cécile et en salle pour Jessica. L’idée d’une affaire en commun leur trottait depuis longtemps. C’est David Zuddas qui a pensé à eux lorsqu’il a rencontré Nicolas au moment de son adhésion à l’association Générations.C (que David Zuddas préside). Pour les quatre associés, le grand intérêt qu’offrait le restaurant était qu’il était exploitable tel quel, car très bien entretenu. Pas de gros travaux prévus donc dans l’immédiat, si ce n’est une nouvelle décoration de la salle pour mieux marquer la différence. Le choix a été fait de rester sur les mêmes bases de prix. La carte contient quatre entrées, trois poissons, trois viandes, trois desserts, les menus sont à 20 euros (plat-dessert), et 27 euros (entrée, plat, dessert et verre de vin). Les menus dégustation sont à 85 euros (sept plats), 65 euros (cinq plats) et 45 euros (trois plats) avec des plats au choix du chef. Quelques exemples de plats proposés à
Il reste 10% de l'article à lire
Accédez à l’ensemble
des articles de Le Chef
à partir de 23€
