Le second restaurant du Crillon a toujours souffert sur le plan de la notoriété de l’image des Ambassadeurs. Mais, il a attiré en nombre la clientèle du quartier, surtout à déjeuner, issue du monde de la mode. Ses boiseries le marquent malgré tout comme très classique et Jean-François Piège a voulu sans bouleverser tout le décor et la structure lui donner un coup de jeune. Les arts de la table ont été complètement revus dans le sens d’une modernité, tout en s’accordant aux éléments classiques qui subsistent dans la salle. Cette dernière a été rénovée avec quelques touches de modernité. Quant à la carte, elle se présente sous une forme inhabituelle, comme un nuancier de couleurs et met en valeur dans des plats habilement modernisés des produits de référence : Volaille des Landes, Boeuf de Bavière, tout en laissant un libre choix de la garniture. Pour chaque plat, un verre de vin est proposé en accord étudié par le sommelier. Des vins dont certains sont très originaux et très rarement disponibles au verre. L’Obé, nouvelle enseigne de l’Obélisque, trouve ainsi une voie pour acquérir un sens du contemporain.
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