Pour la deuxième année, les élèves de première et deuxième année de l’Institut Paul Bocuse ont organisé une soirée « Savourez la mode ». La dégustation des mets était ponctuée par des défilés de mode orchestrés par les étudiants d’ESmod International. Et dans l’assiette et le verre, la déclinaison gourmande offrait des coloris en harmonie : cocktail Patitifa (bleu et vert), gratin de corail d’oursin dans sa coque pétale de Saint-Jacques (noir et blanc), agneau en croûte d’épice « Ras el hanout », gnocchi de polenta et poivron jaune confit (orange et jaune), crumble à la fraise et son sorbet framboise (rouge et rose).
Il reste 10% de l'article à lire
Accédez à l’ensemble
des articles de Le Chef
à partir de 35€
