Président Professionnel lance « Le Cantal en dés-Terroir & Modernité », un livret de 12 recettes originales et inédites à réaliser à partir de Cantal AOP Président Professionnel. Ce fromage fabriqué à Riom-ès-Montagne, au sein du Parc Naturel Régional des Volcans d’Auvergne, affiné jusqu’à deux mois, est idéal pour préparer Carpaccio de bœuf au Cantal, Croustillant de Cantal AOP aux asperges vertes, Tartine aux Pleurotes et autres Burgers auvergnats au Cantal AOP et moutarde à l’ancienne. A noter également, la division du livret en trois catégories distinctes (les salades, les plats et le « Fast-Good ») pour une lecture et une utilisation de l’ouvrage des plus simplifiées.
