« 190 Cours Illustrés à l’Ecole de Cuisine Alain Ducasse » est le dernier né des livres de cuisine Alain Ducasse Edition. Ouvrage de référence pour tous ceux qui souhaitent épater leurs amis lors de repas de fête ou pour ceux qui, plus simplement, veulent se faire plaisir au quotidien, le livre contient plus de 2 000 illustrations de plats et pâtisseries, mais également 100 pages d’annexes détaillées pour acquérir les techniques et réflexes de chefs. Signé Benoit Witz (Bastide de Moustiers, Hostellerie de l’Abbaye de La Celle) Sébastien Serveau (chef pâtissier exécutif au Ritz), Romain Corbière (chef exécutif à l’Ecole de Cuisine Alain Ducasse) et Hisayuki Takeuchi (à l’origine de la « nouvelle cuisine japonaise »), « 190 Cours Illustrés à l’Ecole de Cuisine Alain Ducasse » est disponible depuis novembre 2011 au prix de 39 euros.
