Douze cuisiniers sont conviés à participer au Concours National de Cuisine Artistique dont la victoire donne accès au Bocuse d’Or Europe (en juillet 2008 à Stavanger en Norvège) avant le Bocuse d’Or (en janvier 2009 à Lyon). Le Concours National de Cuisine Artistique a lieu les 1er et 2 avril 2008 lors du Sirest Ideas à Paris-Expo Porte de Versailles. Une compétition parrainée par les plus grands chefs : Régis Marcon, Michel Roth, Yannick Alleno, François Adamski, Franck Putelat, Serge Vieira, Fabrice Desvignes, Frédéric Anton et Jacky Fréon.
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