Antoine Heerah qui fut étoilé dans le 7ème arrondissement et qui est le représentant le plus qualifié de la cuisine de l’Ile Maurice à Paris avait changé de braquet l’an dernier en reprenant le mythique Moulin de la Galette avec son associé de toujours, Jérôme Bordereau. Ce dernier attiré du nouveau par le vent au large, Antoine a réorganisé son équipe au Moulin en plaçant à la tête de la cuisine le second Cedric Bernard, 27 ans, ancien de chez Marc Veyrat. Mais devenu plus Monmartrois que les natifs, il vient de reprendre l’autre maison mythique, le Beauvilliers qui a connu ses heures de gloire dans les années 70 et 80. Il relance le Beauvilliers en lui donnant une couleur plus exotique, et en y promouvant le bar, le vin et la vie nocturne. Antoine fait ainsi oeuvre utile en redonnant vie à un quartier qui a besoin de retrouver une véritable gastronomie. Une façon de montrer aux nombreux touristes que le Paris d’image d’Epinal n’est pas qu’un leurre.
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