Une animation « Cuisine du Japon » a été organisée par la société de restauration Ansamble du 22 au 24 novembre dernier au sein de trois restaurants du groupe, tous situés à Rennes. Deux cuisinier japonais ont spécialement effectué le déplacement aux restaurants Le Beauregard (Conseil Général d’Ile et Vilaine), Le Calydon (zone d’activités de Rennes Atalante Beaulieu) et Le Carrousel (crédit Agricole d’Ile et Vilaine), afin de faire découvrir leur savoir-faire ainsi que les vertus nutritionnelles de la cuisine du Pays du Soleil Levant à travers tempuras, sushis et autres sashimis. Ils étaient également plusieurs cuisiniers Ansamble de France à se rendre sur les lieux pour aider les équipes locales et apprendre les techniques des chefs japonais pour reproduire l’animation au sein de leur restaurant. Ansamble, l’un des membres fondateurs de l’alliance internationale « Six Continents Catering » créée en 2003, a notamment organisé cette animation pour promouvoir les différentes cuisines et pratiques des pays accueillant les cinq sociétés de restauration de l’alliance (Suisse, Pays-Bas, Japon, pays Scandinaves et France).
