Sébastien Giannini est le nouveau chef de l’Auberge de La Vignette Haute à Auribeau-sur-Siagne (Alpes-Maritimes). Il est arrivé en juin dernier. Le chef a auparavant exercé à l’ouverture du restaurant Chez Vincent et Nicolas à Cannes. Auparavant formateur, il a également participé comme chef à l’ouverture du restaurant Lou Calou à Sanary (Var). Après ses premières armes, Sébastien Giannini a officié comme second du chef Richard Pelleguer à l’hôtel Lou Castellas à Ramatuelle (Var) puis du chef Ludovic Goux à l’hôtel La Bastide de Saint Tropez **** Luxe – à Saint Tropez. Samedi prochain, Sébastien Giannini sera intronisé parmi Les Toques Blanches lors d’un déjeuner réception.
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