Le 27 mars 2012, quelques centaines d’étudiants chanceux auront le plaisir de déguster un déjeuner gastronomique au prix de 3,50 euros. Il s’agit là du concept désormais connu et très attendu des Toquissimes, qui existe depuis 3 ans déjà et qui rencontre, chaque année, un succès grandissant. C’est justement grâce à ce succès que l’opération, qui au départ vient du CROUS de Nice-Toulon, s’installe dans la capitale le temps d’une « Escale gastronomique à Paris ». En plus d’un menu de choix pensé par l’équipe des chefs de « la Recette Magique » et Alain Pegouret, chef du mythique restaurant parisien le Laurent, composé de Caviar d’artichauts bretons, cœur en vinaigrette ; Dos de cabillaud nacré à l’huile d’olive, esprit bourride ; Friand de volaille fermière, carottes et champignons boutons mitonnés au jus et Tarte au citron meringué du chef, Alain Pegouret offrira un cours de cuisine aux étudiants lauréats du concours « A vous les toques ! ».
Les restaurants universitaires participants sont :
– Halles aux Farines (campus Paris 7 Diderot, 75013)
– Boulogne (71 avenue Edouard Vaillant 92100)
– Censier (campus Sorbonne Nouvelle, 75005)
– L’Ardoise (campus de Jussieu, 75005)
