VIVRE SES AFFAIRES a? 100%
Alain Dutournier est un personnage tre?s e?clectique. Un homme d’affaires qui, comme il l’affirme «sait compter» et «compte sur lui-me?me». «Je travaille beaucoup. Je suis la?, bien ancre? dans mes cuisines et garde un œil sur tout. Je vis ma maison en participant a? la vie manuelle. Tous les matins, je suis heureux. Il n’y a pas un menu qui m’e?chappe. Ma philosophie : de?le?guer en contro?lant a? 100% ». Interview d’un perfectionniste qui vit sa maison au quotidien.
He?le?ne Luzin Bouthillier : Le Carre? des Feuillants, comment aimez-vous le de?crire ?
Alain Dutournier : Ce restaurant est spe?cifiquement de?die? au partage des plaisirs de l’art de vivre a? la franc?aise. Il se pre?te a? la de?tente et a? l’abandon des tracas occasionne?s par la vie parisienne. J’ai la chance de re?aliser ce me?tier exceptionnel qui me permet de choisir ce que je mets dans les assiettes. Je cherche a? y raconter de belles histoires et a? transmettre mon amour de la cuisine. Dans cet e?tablisse- ment, tout est parfaitement organise?. D’apre?s moi, il y a dans chaque plat un message de gou?t, de saveur et de cre?ativite?. Mais avant tout, le Carre? des Feuillants est une histoire d’hommes et de femmes soude?s et de?voue?s au partage de l’univers gastronomique.
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