La fin du XXème siècle avait vu le développement, en France, des patrons stars et le début du XXIème siècle semble promettre aux chefs le même avenir. En effet, après avoir reçu aux Etats-Unis, au mois d’avril, le prix de la James Beard Foundation du Meilleur Nouveau Restaurant de l’Année pour «Alain Ducasse at the Essex House» à New York, Alain Ducasse a fait la couverture du Time Magazine Europe, dans son édition du 10 septembre 2 001. Une preuve de la médiatisation croissante, dont bénéficient les grands chefs français. Rappelons qu’Alain Ducasse avait déjà été classé 94ème au palmarès Forbes des 100 personnalités de l’année. De son côté, Marc Veyrat a fait partie, cette année, des 12 Français, qui ont été considérés par Business Week, comme des «Stars de l’Europe».
Alors, qu’est-ce qui a changé ? Avant, les grands chefs étaient connus et reconnus pour leur talent. Maintenant, c’est ce talent qui est reconnu et qui est comparé, dans l’esprit du public, à celui des grands artistes, des grands sportifs, des grands capitaines d’industrie… Nul doute, en forgeant leur propre gloire, les grands chefs ont aussi forgé celle des arts culinaires. Ce sera peut-être là, leur plus grand titre de gloire
