Le chef de la Villa Florentine à Lyon, Stéphane Gaborieau, s’est penché sur les recettes de la cuisine lyonnaise pour réaliser un ouvrage dans la collection «Aimer la cuisine», paru aux Editions Ouest France. Cent recettes, illustrées grâce aux photos d’Aline Périer, rendent ainsi hommage en 128 pages aux mets les plus célèbres du répertoire lyonnais : grattons à la lyonnaise, saucisson chaud au pistache, veau façon thon, brioche aux pralines ou encore bugnes de Mardi Gras.
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