Michel Bruneau, le chef de la Bourride à Caen, publie, dans la collection «Cuisine des régions», chez Ouest France, «Aimer la cuisine de Normandie». Une occasion de remettre en cause les certitudes de la cuisine normande traditionnelle. Mettant sa créativité au service des produits normands, le chef magnifie la pomme et il sort le beurre, la crème et le camembert de leurs ornières habituelles, inventant même un délicieux sorbet au camembert. Un ouvrage à découvrir. Mieux, à apprécier. Parmi les autres nouveautés de cette collection, citons «Aimer la cuisine de Franche-Comté» de Marc Faivre (chef du restaurant Le Bon Accueil à Malbuisson), «Aimer la cuisine d’Auvergne» de Jean-Yves Andant (cuisinier à l’Hôtel de la Poste à Pontgibaud) et Jean-Luc Mouty (aubergiste au Castel-Hôtel 1904, à Saint-Gervais d’Auvergne) et «Aimer la cuisine de Bourgogne» de Roland Chanliaud (du Jardin des Remparts à Beaune).
