L’association des Maîtres Cuisiniers de France, qui regroupe plus de 340 chefs dans le monde, a décidé de lancer un grand concours destiné à redonner vie aux saveurs oubliées et aux recettes d’antan. En effet,chacun possède chez soi ou dans son entourage une recette savoureuse et jalousement gardée d’entrée, de plat ou de dessert, qui met en valeur les produits du terroir. Les Maîtres Cuisiniers de France proposent à tous ceux qui le souhaitent de leur envoyer cette recette avant le 31 janvier 2003. En février, les Maîtres Cuisiniers de France, organisés en 9 régions en France, présélectionneront 20 recettes. Parmi ces 20 recettes, 4 seront retenues dans chacune des 9 régions (1 entrée, 2 plats principaux, un dessert) et remises au goût du jour dans les restaurants des Maîtres cuisiniers de France de France. Ils composeront un menu des saveurs retrouvées et un livre des «Saveurs retrouvées» réunissant ces 36 recettes sera ensuite publié. Pour participer, il suffit d’envoyer sa recette à Idée en Tête – A la recherche des saveurs perdues – 18, rue Childebert 69002 Lyon ou de la déposer chez le Maître Cuisinier de son choix. La liste des Maîtres Cuisiniers de France est disponible sur le site www.aitrescuisiniersdefrance.com ou par téléphone au 04 78 37 77 75.
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