Michael Cohen et Rachid Ez-Zaïdi, deux jeunes diplômés d’école d’entrepreneuriat, lancent le 1er concept de restauration rapide entièrement dédié au bagel : le Bagel Corner.
On retrouve dans leur point de vente de la rue Linnée (75005) la célèbre spécialité new-yorkaise aussi bien salée que sucrée, à déguster sur place ou à emporter. Cette idée est venue suite à un voyage d’étude en Hongrie, pays où le bagel est né. C’est après 11 mois d’études de faisabilité, de recherches de locaux et d’élaboration d’un business plan que les deux associés ont ouvert leur premier magasin, qui marche plutôt bien.
« On s’attendait à ce que le démarrage soit difficile, mais les affaires sont vraiment bien parties » déclare Michael Cohen. « Notre jeune âge est un atout. À la sortie de l’école, n’ayant pas de contrainte familiale, nous avions tout le temps nécessaire pour travailler le concept et peaufiner notre projet ». Une motivation qui devrait leur ouvrir les portes d’une deuxième point de vente très prochainement…
