Alain Ducasse et Thierry Delabrosse viennent de reprendre le Bistrot Aux Lyonnais, qui est situé rue Saint-Marc dans le deuxième arrondissement de Paris. Une confirmation de l’intérêt du grand chef pour les bistrots. En effet, cet été, Alain Ducasse avait déjà repris l’auberge Iparla de Bidarray avec Christian Parra. Le décor du Bistrot Aux Lyonnais ne devrait pas trop évoluer (les toilettes viennent cependant d’être refaites). Quant à la carte, elle devrait garder son orientation, avec cependant déjà l’introduction de nouveaux plats comme le Saladier et tartines à la façon des Gones et ses condiments, ou le Sabodet au bouillon, garniture d’une gribiche.
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