Une cuisine des «saveurs du moment», c’est ce que propose un nouveau restaurant de Clermont-Ferrand, L’Imprévu. Ouvert cet été, il est né de la rencontre entre Pascal Perigaud et Sophie Haymoz, tous deux associés dans cette affaire. Ils ont repris un ancien établissement en liquidation judiciaire, Bistro Gastro. C’est Sophie Haymoz, dotée d’un diplôme d’attachée de direction en hôtellerie, qui recherchait un collaborateur. Sa mère Béatrice, à l’origine du projet avec elle, devrait aussi faire d’ici peu partie prenante de l’aventure en s’associant également. Tandis que Sophie Haymoz dispense son savoir-faire en salle, Pascal Perigaud opère en coulisses, pour offrir une carte qui change tous 
