Valoriser le travail des personnes mentalement handicapées travaillant dans la restauration : tel est l’objectif de la 8ème édition du Trophée National «L’Assiette Gourm’Hand». Pour faire en sorte que «Le regard se porte sur la qualité des réalisations plutôt que sur une compassion devant le handicap», le Lycée Professionnel Privé Sainte Marie de Bailleul, le Comité de Promotion Nord-Pas-de-Calais et Quanta (Villeneuve-d’Ascq) ont organisé ce concours en tant que démarche pour la valorisation et la reconnaissance du travail des personnes handicapées.
C’est également avec le soutien de l’Académie Nationale de Cuisine, apportant au concours une réelle ampleur nationale, que 14 équipes venues de toute la France se rassembleront au Lycée Professionnel Sainte Marie, à Bailleul (Nord) le 9 octobre prochain. De nombreux chefs renommés seront présents afin d’encourager l’initiative, mais également pour participer au jury qui sélectionnera la meilleure équipe, composée d’une personne porteuse d’un handicap mental ainsi que de son formateur. Cette dernière devra réaliser le meilleur filet de canard et garnitures régionales pour remporter le Trophée L’Assiette Gourm’Hand.
