L’IMT du Technopôle de Château-Gombert à Marseille accueille la 7ème Journée Française de Gastronomie Moléculaire, vendredi 26 Mai 2006. Le colloque aura pour thématique la « Science, technologie et technique des produits de la Méditerranée. » La Journée Française de Gastronomie Moléculaire, initiée et présidée par Hervé This, réunit des chercheurs, des chefs cuisiniers, des industriels en relation avec le monde de la restauration, des doctorants, et des étudiants. « Elle consiste à montrer les avancées scientifiques en termes de gastronomie moléculaire autour d’un thème qui sera cette année à forte connotation méditerranéenne, » indique l’organisation.
Il reste 10% de l'article à lire
Accédez à l’ensemble
des articles de Le Chef
à partir de 23€
