Les 21 et 22 janvier 2001 aura lieu la 7ème Coupe du monde de la pâtisserie, dans le cadre de la 10ème édition du Salon International des Métiers de Bouche – SIRHA, à Lyon. Les candidats venus de17 pays seront en compétition pour réaliser un entremet au chocolat, un entremet glacé tout fruit et une assiette représentative de leur pays.
C’est un travail de groupe (pâtissier, chocolatier, glacier, sous la houlette d’un chef d’équipe) qui sera récompensé, mais des « prix spéciaux » seront également attribués : prix chocolat, prix sucre, prix du jury presse… Les 23 et 24 janvier, ce sera au tour du Bocuse d’Or d’être sur le devant de la scène. Créé en 1987, ce trophée couronnera un jeune chef, parmi 22 participants, pour avoir su convaincre le jury présidé par Terje Ness (restaurant Oro à Oslo, en Norvège, Bocuse d’or 1999) de son talent sur des critères de goût, de présentation et de créativité. Les produits à cuisiner seront le bar et l’agneau de tradition bouchère. Guy Martin du Grand Véfour à Paris sera le président d’honneur de cette 8ème édition du Bocuse d’Or. L’entrée en matière se fera dès le 20 janvier avec un défi mettant les femmes à l’honneur. Huit vedettes de tous domaines (sport, cinéma…), épaulées par de grands chefs pâtissiers et cuisiniers, feront le spectacle pour ce défi baptisé « C’est moi le chef ! ».
