Le 14 décembre dernier se tenaient à Grimaud les 5èmes Rencontres Qualivar Tourisme, organisées par la CCI du Var. Ils étaient plus de 120 professionnels du tourisme et de l’hôtellerie à se donner rendez-vous pour l’événement, dont le thème principal était « La nécessaire adaptation de l’offre restauration : des exigences réglementaires aux nouvelles attentes des consommateurs ». Après le discours du président de la CCI Var Jacques Bianchi, saluant notamment le professionnalisme des acteurs du tourisme de la région et rappelant le poids de la restauration dans le Var (3700 restaurants, 8431 employés salariés), deux ateliers étaient au programme. L’un sur « Les bonnes pratiques d’hygiène et les produits à risque dans la restauration » animé par Jean-Paul Naudy, Vétérinaire Inspecteur et chef de la Mission Alimentation à la DDPP, et l’autre sur « La restauration dans l’hôtellerie de plein air », par Bernard Boutboul, directeur général du cabinet Gira Conseil. Enfin, une séance plénière a eu lieu sur le thème de la consommation hors domicile en France, sur ses chiffres clef, ses acteurs et ses nouveaux entrants.
