Le mercredi 27 mars prochain se tiendra au Lycée Louis Guilloux de Rennes la grande finale nationale du Championnat de France du Dessert 2013. Pour cette 39ème édition, c’est Olivier Roellinger des Maisons de Bricourt à Cancale, qui aura l’honneur d’être le président du jury. Soutenu par l’Education Nationale, ce concours créé par le CEDUS en 1974 mettra cette année encore la créativité de pâtissiers de restaurants, aussi bien professionnels qu’élèves de la Mention Complémentaire « Cuisinier en Dessert de Restaurant ». Ces derniers devront envoyer avant le 4 décembre prochain une recette de dessert à l’assiette pour 10 personnes, à réaliser en 3 heures, sur un thème libre. Le dossier de participation est à retrouver sur le site www.championnatdefrancedudessert.fr. Se dérouleront ensuite 8 finales régionales, durant les mois de janvier et février 2013, puis la finale nationale. Rendez-vous en mars prochain pour découvrir qui succèdera à Valentin André du Lycée Hôtelier du Touquet (Pas de Calais), et Philippe Le Deuc, Traiteur Lenôtre à Plaisir (Yvelines), gagnants du Championnat 2012…
