Le mardi 22 novembre se déroulera la 2ème Rencontre Innovante des Talents culinaires en Languedoc-Roussillon, dont l’objectif est de stimuler l’innovation dans les entreprises agro-alimentaires en mettant ses acteurs en relation depuis 2008. Adressé à tous ceux qui aiment leur métier, aux chefs et aux entreprises agro-alimentaires de la région, ce challenge lancé par LRIA (Languedoc-Roussillon Industries Agroalimentaire) leur offre à tous l’occasion de travailler ensemble, sous l’égide du chef triplement étoilé Gilles Goujon. Cette 2ème édition des Rencontres, sur le thème « 100% proximité » rassemble aujourd’hui 11 équipes qui réaliseront chacune une recette innovante, potentiellement industrialisable :
– Franck Putelat, Le Parc (Carcassonne, 11) avec Bio Planète Huilerie (Bram, 11)
– Lijima Masashi, 5ème Péché (Collioure, 66) avec Alterbio (Perpignan, 66)
– Lionel Giraud, La Table St Crescent (Narbonne, 11) avec Médithau Marée (Marseillan, 34)
– Alexandre Klimenko, ex chef du Chap (Perpignan, 66) avec Accent d’Oc (Capestang, 34)
– Paul Courtaux, L’entre-Pots (Pézenas, 34) avec Azaïs Polito (Sète, 34)
– Fabien Lefebvre, Octopus (Béziers, 34) avec l’Olivie (Combaillaux, 34)
– Serge Chenet, Entre Vigne et Garrigue (Pujaut, 30) avec Coudène Michel (Saint Christol Lès Alès, 30)
– Sébastien Navecth, La Safranière (Mende, 48) avec Fromagerie de Hyelzas (Hure la parade, 48)
– Gilles Goujon, Auberge du Vieux Puits (Fontjoncouse, 11) avec Pôle Sud (Lézignan-Corbières, 11)
– Charles Fontès, La Réserve Rimbaud (Montpellier, 34) avec Origine Cévennes
